Jacu, fato e mito

Uma reportagem sobre o café jacu, suas propriedades e, sobretudo, seu preço altíssimo, fez-me percorrer uma verdadeira odisseia nos livros e na internet para conferir o que meus olhos leram, mas não acreditaram: o café plantado com sementes que habitaram os intestinos desta ave chamada jacu chega a custar R$ 1.500,00, o quilo!

O processo é instigante: a ave come frutos de café, digere-os muito rapidamente e, na forma do seu “número dois”, devolve-os à natureza. Essas sementes reprocessadas e fermentadas são recolhidas, lavadas, secas e torradas para gerar a bebida especialíssima – os famosos “cafezes”. Portanto, ao fazer suas necessidades sólidas, o jacu também faz a fortuna de alguns e dá um prazer enorme a seletos consumidores.

O canto do jacu é desafinado, engasgado, e seu voo é tão improvável quanto o de uma galinha. Daí sua classificação como uma ave da ordem das galiformes e do gênero Penelope – palavra paroxítona, bem diferente do nome proparoxítono da bela atriz Penélope Cruz. Aliás, essa minha pesquisa revelou outra Penélope: a da mitologia grega.

Cultura morta e inútil? Espero que não. Penélope casou-se com Ulisses, mas eles ficaram separados por um longo tempo enquanto ele combatia na Guerra de Tróia. Há registros de que ele teria sido o idealizador do Cavalo de Tróia. Este esclarecimento é útil, pois os arranjos amorosos na mitologia podem surpreender. Leda e o cisne que o digam.

O fato, ou melhor, o mito é que a vida do casal foi penosa. Ulisses demorou muitíssimo a regressar, mas a fiel Penélope o esperou, provando que o marido não era nenhum jacu – ao contrário, era refinado, interessante e valia ouro.

Retomando o fio da história do café de jacu, minha tese é de que ele é a prova inconteste de como podemos atingir o fundo do poço, ir aos intestinos de uma galinácea, antes de alcançar a glória. A reviravolta é espetacular. O ressurgimento é esplendoroso, assim como o mito da fênix, outra ave renomada, que renasce das cinzas.

Não faltam histórias fantásticas. No mesmo contexto, existe a fábula da galinha dos ovos de ouro, de Esopo. Mas o jacu é real! Ele faz o que os alquimistas perseguiram por milênios: suas fezes podem, sim, virar ouro. A R$ 1.500 o quilo, eu diria que podem ser transformadas em lingotes de 24 quilates! E sem tarifaço! O mundo dá voltas… E como dá…