Auguste Clésinger, 1864.

Reportagem sobre o café jacu, suas propriedades e, sobretudo, seu preço altíssimo, fizeram-me percorrer uma verdadeira odisseia nos livros e na Internet para conferir o que meus olhos leram, mas não acreditaram. O café plantado com sementes que habitaram os intestinos desta ave chamada jacu chega a custar R$ 1.500,00, o quilo!

O processo é instigante. A ave come frutos de café, digere-os muito rapidamente e, na forma do seu “número dois”, devolve-os à natureza. Estas sementes reprocessadas são recolhidas, lavadas e replantadas para gerar mudas especialíssimas de “cafezes” – outra designação do café de jacu. Portanto, ao fazer suas necessidades sólidas, o jacu também faz a fortuna de alguns e dá um prazer enorme a seletos consumidores.

O canto do jacu é desafinado, engasgado, e seu voo é tão improvável quanto o de uma galinha. Daí, sua classificação como ave do gênero das galiformes e da espécie das penelopes – palavra paroxítona; diferente da bela e proparoxítona Penélope Cruz. Aliás, essa minha pesquisa revelou outra Penélope, a da mitologia grega.

Cultura morta e inútil? Espero que não. Penélope casou-se com Ulisses, mas eles ficaram longo tempo afastados, quando Ulisses combateu na guerra de Tróia. Há registros de que ele teria sido o pai do Cavalo de Tróia – no sentido de idealizador! Este esclarecimento é útil, pois os arranjos amorosos na Mitologia podem surpreender. Leda e o cisne da foto que o digam.

O fato, ou melhor, o mito é que a vida do casal foi penosa. Ulisses demorou muitíssimo a regressar, mas a fiel Penélope o esperou, provando que o marido não era jacu, ao contrário, era refinado, interessante e valia ouro. 

Retomando o fio da história do café de jacu, minha tese é que ele é a prova inconteste de como podemos atingir o fundo do poço, ir aos intestinos de uma galinácea, antes de alcançar a glória. A reviravolta é espetacular. O ressurgimento é esplendoroso, assim como o mito da fênix, outra ave renomada, que renasce das cinzas.

Não faltam histórias fantásticas. No mesmo contexto, existe a fábula da galinha dos ovos de ouro de Esopo. Mas o jacu é real! Ele faz o que os alquimistas perseguiram por milênios. Suas fezes podem, sim, virar ouro! A R$ 1.500 o quilo, eu diria que podem ser transformadas em lingotes de 24 quilates! E sem tarifaço!